素食会营养不良 影响思维吗

 九种体质辨识与调理   2019-12-27 20:19   60 人阅读  0 条评论

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每年11月25日是国际素食日。它源于印度,距今已有30余年,在发起的当年就有超过9500000人响应。时至今日,英国的素食者占总人口的25%;美国的素食者占总人口的10%;中国的食素者虽早已超过5000万。但仅占总人口的4%~5%,而你也可以成为素食的一员。关于素食,你或许会有这些疑问。

素食会营养不良吗?

卡尔·刘易斯:

我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质

而成为一名成功的运动员

当我说我是一名素食者时,我并非不能理解人们对素食的担忧,那是对健康长寿的永恒追求。但我明了,素食一样能予我健康的身体,健硕的体魄。事实上素食完全可以提供跟肉食一样的能量,豆类和谷类食物可以提供足够的蛋白质,而植物油中所含的脂肪更是远比动物脂肪更健康。

素食中的豆制品和水果,含有丰富的植物蛋白质、碳水化合物、钙、磷和多种维生素,营养价值高,容易消化吸收。其中大豆的功能极高,含有蛋白质40%、脂肪及糖类20%,并含有丰富的多种维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养素,大豆的植物蛋白和脂肪,可以降低人的血清胆固醇,能降低高血压,避免动脉硬化等心脏疾病。所以素食者所食豆类、五谷杂粮、水果等,对于身体的营养完全可以补充,增进健康。

素食会影响我们的思维吗?

爱因斯坦:

吃素可以让智慧不被蒙蔽

人脑的主要成份是蛋白质,许多人因此有个误解,以为只要多吃含蛋白质的食物,就可以“补脑”。过去几十年,甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较优质。事实却并不是是这样,肉类是含有大量蛋白质,但这些蛋白质却是酸性的,我们吃得多,反而使体内的血液变成酸性。为了平衡这种对身体不利的情况,身体从各部分抽出钙质来中和,又消耗大量维生素B1 ,结果造成全身钙质及维生素B1欠缺,引起骨质疏松症及其它骨骼问题,而且精神不稳定,头脑活力迟钝,血液循环欠佳。

麸酸、维他命B1、B6、B12、泛酸和氧等,都是脑细胞活动的原动力。以上的物质在大豆、小麦、碗豆、蔬菜等中的含量丰富,反而在肉类中极少找到。

为什么“我”要吃素?

当我说我是一名素食者时,我并非不能理解人生百年,想吃就吃,但我希望,百年过后,我们的后代仍能见到山河草原,雪地冰川。

当我说我是一名素食者时,我并非不能理解人生百年,想吃就吃,但我希望,百年过后,我们的后代仍能见到山河草原,雪地冰川。

据统计地球暖化20%来自于畜牧业,每生产消耗1公斤肉类,排放出的二氧化碳,相当于开车出门3小时。据统计,世界粮食总产量的1/3,大豆总产量的3/4用来喂养牲畜。而牧场的面积却是耕地的2.5倍。

当我说我是一名素食者时,我并非不能理解人类对肉味的贪恋,那是流传千年的执着。但我知晓,省下嘴边一口肉,便能够挽回无数人的生命。

据估算,如果北美每人每周吃一顿素食,节省的粮食每年能养活约4倍于北美。

当我说我是一名素食者时,我并非不能理解人类对口腹的追求,但我也同样怀念清甜的湖水,那是地球为数不多的宝藏。

据统计,生产一磅肉需要2400加仑水,生产一磅小麦需要25加仑水。

当我说我是一名素食者时,我并非在炫耀,素食有多高贵或时尚,而是有太多受伤者,缄默无言,但总有人要为此发出正义的声讨,哪怕前路难行,响应寥寥。

当我说我是一名素食者时,我并非在显示我有多么与众不同。恰恰相反,我与众生一样,畏惧疼痛、畏惧死亡。

据研究,小猪刚出生时就被减掉牙齿,缩短哺乳时间(正常情况45天,剪掉后21天)。


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